Descriere
Cuțitul MAC Boning Knife 6.1", din gama Chef Series, este conceput pentru dezosarea și fasonarea precisă a cărnii. Profilul curbat și îngust al lamei permite urmărirea conturului oaselor și separarea controlată a cărnii, fiind potrivit atât pentru utilizare profesională, cât și pentru pregătirea zilnică în bucătărie.
Lama are o lungime de 15,5 cm și este realizată din oțel inoxidabil AUS-8 cu molibden, cu o compoziție ce include carbon, crom, molibden și vanadiu. Acest tip de oțel oferă un echilibru foarte bun între ascuțime, rezistență la coroziune, durabilitate și ușurința întreținerii.
Duritatea lamei este de aproximativ 58 HRC, oferind un raport echilibrat între menținerea tăișului și rezistența necesară pentru operațiunile specifice unui cuțit de dezosat.
Cu o greutate de aproximativ 100 g, cuțitul este ușor și manevrabil, facilitând mișcările precise în jurul oaselor și articulațiilor. Lungimea totală este de 28 cm, dintre care 15,5 cm reprezintă lama și 12,5 cm mânerul.
Mânerul are un profil ergonomic și este prevăzut cu o zonă de protecție în partea din față, contribuind la o prindere sigură și la un control bun în timpul utilizării. Construcția este completată de trei elemente de fixare din oțel inoxidabil SUS410.
Parte din gama MAC Chef Series, acest model este un instrument specializat pentru dezosare, combinând o lamă curbată, greutate redusă și control ridicat pentru lucrările care necesită precizie.
Cuțitul este fabricat în Japonia, conform standardelor de producție și finisare ale MAC Corporation.
